سلام
از آنجا که شراب در ایران حرام است و کسی امکان تولید صنعتی و بهداشتی آن رو به صورت عمده ندارد کسانی که نیاز به این نوشیدنی دارند میبایست یا از طریق ساقی ها اقدام نمایند یا خودشان در خانه شراب بیندازند.
در صورتیکه کسی تمایل به استفاده از این نوشیدنی دارد بهتر است که در منزل آن را تهیه کند.
برای تولید شراب انگور در خانه به موارد زیر نیاز دارید:
- بشکه ۱۰ لیتری
- ۱۲ کیلو گرم انگور (پیشنهاد می شود انگور قرمز یا سیاه شیراز استفاده شود)
نیاز به شستن انگور نیست چون سفیدی روی انگور به فرآیند تخمیر کمک میکنند. ابتدا باید انگورها را از خوشه جدا کنید و سپس با دست انگورها را خوب چنگ بزنید. سپس انگور له شده و آب خارج شده از آن را درون بشکه بریزید.
بعد از آن بشکه را در جای دمای معمولی اتاق و ترجیجا خنک (دمای 24 تا 27 درجه) با نور کم قرار دهید و تاریخ آن روز را ثبت کنید.
بعد از 3 روز در بشکه را باز کنید و انگورهای سالم که روی آب قرار گرفته‌اند را با دست له کنید و دوباره در بشکه را ببندید.
بعد از گذشت 25 تا 30 روز کل مخلوط درون بشکه را از یک صافی پارچه‌ای بگذرانید. شراب تولید شده را در بطرهای شیشه‌ای بریزید و نیم سانتی‌متر از بطری را خالی بگذارید. شراب‌های به دست آمده را در فضایی خنک به مدت 50 روز قرار دهید پس از این مدت شراب خانگی شما آمده است.
توجه داشته باشید تولید و مصرف انواع شراب و مشروبات الکلی در ایران جرم است است. در این مورد قانونگذار برای ساخت و تولید انواع مشروبات الکلی در خانه، مجازات شلاق، حبس و جزای نقدی در نظر گرفته است.
اطلاعات بیشتر در لینک زیر:
