ودکا چیست؟

ودکا ( wódka , vodka ) یک نوشیدنی تخمیری الکلی با خلوص بالا و حاوی اتانول 95 ٪ است که تا 70 – 80 رقیق شده است.

ودکا حاوی 40 درصد تا 50 درصد الکل خالص است.

ودکا بیشتر از غلاتی مانند ذرت، سورگوم، آب پنیر یا سیب زمینی تولید می شود. با این حال در برخی موارد برای تولید این نوشیدنی از سیب، انگور، توت و آلو نیز استفاده می شود.

تاریخچه ودکا

در اواخر قرون وسطی، ودکا در لهستان و روسیه ظهور کرد، جایی که در ادامه محبوبیت بیشتری یافت. اندکی پس از آن، مشروبات شبیه ودکا در سوئد (ودکا آبسلوت) تولید شد، اگر چه تا دهه 1960 آبسلوت سوئدی ودکا نامیده نمی شدند.

همچنین ماده ای شبیه به ودکا در سه ‌تا چهار‌ هزار سال پیش و در میان قبایل کوچ‌نشین قزاقستان، قرقیزستان، و مغولستان تهیه می شد که این نوشیدنی‌ الکلی از شیر مادیان، گاومیش، یا گاو تهیه می‌کردند.

طرز تهیه ودکا

معمولاً با تقطیر شرابی که از تخمیر غلات یا سیب‌زمینی به دست آمده اتانول تقریباً خالص تهیه می‌کنند و سپس آن را با نسبتی خاص با آب مخلوط می‌کنند تا ودکا ساخته شود.

اصولاً هرچه ودکا بی‌ رنگ‌ تر و بی‌ بو تر باشد کیفیت آن بالا تر و خالص‌ تر است. معمولاً در آخرین مرحله تهیه ودکا آنرا از زغال چوب رد می‌کنند تا باقی‌مانده مزه و بوی آن از بین برود.

راه دیگر ساخت ودکا با آب پنیر است. پس از آنکه چربی شیر را می‌گیرند و با آن پنیر درست می‌کنند مقدار زیادی آب‌ پنیر باقی می‌ماند که از آن مایعی شور و شیرین به نام پرمیت تهیه می‌کنند. این بهترین ماده‌ برای تخمیر و تبدیل به الکل است.

طعم ودکا

• ودکای تهیه‌ شده از جو و چاودار مزه تند‌تری دارد و قوی‌تر دارد.
• ودکا تهیه شده از پایه ذرت مزه شیرین‌تری می‌دهد.
• ودکا‌ی ساخته شده از سیب‌زمینی مزه خاکی می‌دهد. (از لحاظ سلامت، ودکای سیب زمینی سالم ترین ودکا می باشد)
• بعضی از تقطیر‌کنندگان ودکا به آن میوه، نمک و حتی بیکن می‌افزایند.

توجه داشته باشید استفاده از ودکا نیز مانند سایر مشروبات الکلی در دین مبین اسلام به دلیل زوال عقل و مشکلات ناشی از مصرف آن، حرام شناخته میشود .

قیمت و خرید ودکا

با توجه به قوانین جاری ایران فروش ودکا و سایر نوشیدنی های الکلی جرم شناخته می شود ولی شما می توانید از طریق می بازار انواع نوشیدنی ها و نوشابه انرژی زا را تهیه نمایید.

درصد الکل ودکا

از آنجا که ودکا از آب و الکل هست درصد الکل ودکا با توجه به شرکت سازنده و پایه آن متفاوت است ولی به صورت کلی ودکا یک نوشیدنی الکلی با درصد الکل بالا (بین 35 تا 55 درصد) است.

ودکای سنتی روسیه و لهستان معمولاً 40 درصد الکل دارد. ودکا تهیه شده در اروپای شرقی مانند لهستان، روسیه، جمهوری چک، استونی، لاتویا، اوکراین و لیتوانی به فروش می‌رسد 40 درصد است. ودکا اروپا غربی مانند فرانسه، آلمان و هلند دستکم 37.5 درصد است. همچنین ودکایی که در آمریکا تولید و به فروش می‌رسد حداقل 40 درصد است.

روش مصرف ودکا

ودکا معمولا همراه با آب، یخ، یا دیگر ترکیبات مصرف نمی‌شود. در کشورهای غربی، ودکا به عنوان پایه بسیاری از کوکتل‌ ها مانند مارتینی ودکا ، تونیک ودکا ، بلادی مری استفاده می‌شود.

مجازات حمل و خوردن ودکا

مطابق ماده 264 قانون مجازات اسلامی، مصرف مسکر از قبیل خوردن، تزریق و تدخین آن کم باشد یا زیاد، جامد باشد یا مایع، مست کند یا نکند، خالص باشد یا مخلوط به گونه ای که آن را از مسکر بودن خارج نکند، موجب حد است.

تبصره: خوردن فقاع ( آب جو مسکر) موجب حد است هر چند مستی نیاورد.

عوارض نوشیدن و خوردن ودکا

برخی از داروها با ودکا به خاطر داشنن الکل و حلال بودن الکل موجب تداخل دارویی می شود.

ودکا ممکن است برخی از داروها را بی اثر یا سمی کند. این ترکیب همچنین ممکن است باعث حالت تهوع، خواب آلودگی یا عدم هماهنگی شود. حتی ممکن است شما را در معرض مشکلات تنفسی، خونریزی داخلی یا مشکلات قلبی قرار دهد. بنابراین به برچسب داروهای خود توجه کنید و از دستورالعمل های پزشک یا داروساز خود پیروی کنید.

ودکا به علت مسکر بودن و ضایع کردن قوای عقلانی مصرف کننده در دین اسلام نجس و حرام است و خرید و فروش، تولید، حمل و نقل و نوشیدن آن حرام می باشد.

مصرف ودکا مانند انواع دیگر مشروبات الکلی می تواند خطرناک بوده و عوارض جانبی بسیار زیادی داشته باشد. مرکز پزشکی دانشگاه مریلند برای کاهش و کنترل مصرف بی رویه این نوشیدنی، مصرف ودکا باید به حدود 1.5 تا 3 اونس محدود شود.

سرطان سینه

حتی مصرف متوسط ​​ودکا خطر ابتلا به همه سرطان های مرتبط با ودکا مانند حفره دهان، حلق، حنجره، روده بزرگ، سرطان سینه، کبد و مری را افزایش می دهد. بیشتر این خطر به دلیل کمبود اسید فولیک ظاهر می شود و مکمل های فولات دار مانند مکمل رِوُفولیک می توانند به کاهش این خطرات کمک کنند.

خوردن ودکا باعث اختلال در خواب عمیق می شود

مصرف ودکا می تواند در خواب مداوم و عمیق تداخل ایجاد کند، باعث خواب آلودگی روزانه و سایر مشکلات مربوط به خواب شود.

افزایش وزن و چاقی با مصرف ودکا

ودکا علاوه بر اینکه کالری بیش از اندازه ای دارد، می تواند منجر به پرخوری شود زیرا به نظر می رسد قسمت هایی از مغز را که گرسنگی را برمی انگیزد تحریک می کند.

عوراض نوشیدن بیش از حد ودکا

اعتیاد ودکا یکی از معضلات جدی در جوامعی است که هیچ کنترلی بر نوشیدن ودکا ندارند.

نوشیدن ​​ودکا در هر اندازه ای می تواند به نوشیدن بیش از حد تبدیل شود. در کوتاه مدت، نوشیدن بیش از حد می تواند منجر به یک رفتار پرخطر یا مسمومیت با ودکا شود. خطرات طولانی مدت مصرف ودکا عبارتند از:

• اختلالات مصرف ودکا
•  فشار خون بالا، بیماری قلبی یا سکته
•  افسردگی و اضطراب
•  مشکلات گوارشی
• برخی از سرطان ها
•  زوال عقل
• تضعیف سیستم ایمنی

خطرات احتمالی ودکا

در رابطه با نوشیدنی ودکا باید بدانید که حتی مصرف کم ودکا آن ها نیز خطرناک است. این خطر در موارد بسیار جدی تر است.

برای مثال:

•  بارداری یا در حال تلاش برای باردار شدن : الكل ودکایی كه در دوران بارداری مصرف می شود از بند ناف به نوزاد منتقل می شود و خطر سقط جنین یا مرده زایی را افزایش می دهد. علاوه بر این، نوشیدن ودکا در دوران بارداری ممکن است منجر به اختلالات سندرم جنین ودکای (FASD) شود. کودکان مبتلا به FASD طیف وسیعی از علائم جسمی، رفتاری و شناختی را نشان می دهند.
• رانندگی
• ابتلا به افسردگی
• کم حوصله شدن و بی خوابی در طول روز

فواید مصرف ودکا برای سلامتی

این فواید بیشتر توسط شرکتهای تولید کننده ودکا تبلیغ می شود. از آنجاییکه صنعت ودکا سازی در بسیاری از کشور ها سود زیادی ایجاد می کند، برای افزایش فروش، مطالب اثبات نشده بسیاری در مورد فواید نوشیدن ودکا برای سلامتی در رسانه های مختلف مطرح می شود. بسیاری از این مطالب حتی فاقد یک منبع معتبر علمی و دانشگاهی هستند.

تاثیر ودکا بر قلب

ودکا تاثیر مستقیم بر روی کبد دارد و مصرف آن در طولانی مدت موجب سیروز کبدی می شود. با این حال برخی ادعا می کنند که ودکا اثر منبسط کننده بر عروق خونی دارد و باعث بهبود وضعیت جریان خون در بدن می شود. این جریان آزاد خون به قلب، خطرات بیماری هایی مانند سکته و ایست قلبی را کاهش می کند.

کاهش استرس با نوشیدن ودکا

ودکا به دلیل خواص القایی اثر آرام بخشی بر مغز دارد. شکی نیست استرس و اضطراب برای برخی از افراد یک اختلال شایع اما جدی است زیرا می تواند بر احساس، تفکر و مدیریت امور روزمره تاثیر بگذارد.

اما آیا نوشیدنی ودکا، می تواند اثرات ضد افسردگی داشته باشد؟ اکثر مردم می دانند که مصرف ودکا می تواند افسردگی یا اضطراب فرد را در طولانی مدت بدتر کند.

اثر ضد عفونی کننده ودکا

اگرچه یکی از مزایای الکل این است که می تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده خوب عمل کند و با عقیم سازی زخم به جلوگیری از عفونت کمک می کند. الکل همچنین به عنوان یک حلال استخراج کننده برای تهیه پمادهای بر پایه الکل استفاده می شود. همچنین از این محصولات این ماده به عنوان ضدعفونی کننده تبخال و رفع بوی بد پاها استفاده می کنند. با این حال اصلا نمی توان نتیجه گرفت که ودکا نیز چنین خواصی داشته باشد.

مقابله با چاقی

اما همانطور که پیش تر نیز گفته شد الکل موجود در ودکا مضرات زیادی برای سلامت قلب و عروق به همراه دارد و مشکلات قبلی توانایی افراد را برای انجام فعالیت ورزشی کاهش می دهند. پس چگونه است که در برخی تبلیغات عنوان می شود ودکا به به هضم غذا کمک می کند و اگر این نوشیدنی همراه با وعده های غذایی کم کالری استفاده شود، به کاهش وزن کمک می کند و با چاقی مقابله می کند.

اینفوگرافی عوارض و فواید مشروبات الکلی

فواید با رنگ آبی مشخص شده است و عوارض با رنگ فرمز

اثر ودکا بر جوان سازی پوست و رشد مو

به خاطر داشته باشید که مصرف ودکا می تواند عوارضی مانند آسیب کبدی، کبد چرب، سکته، برخی سرطان ها، پانکراتیت و مشکلات قلبی و روانی را به دنبال داشته باشد.

در برخی از مقالات عنوان شده است که ودکا به پاکسازی منافذ و سفت شدن پوست کمک می کند.

البته از تریکبات الکلی در بسیاری از پاک کننده ها، تونرهای پوست و محصولات ضد آکنه استفاده می شود، اما این ترکیبات از نوشیدنی ودکا نیستند. هر میوه و نوشیدنی طبیعی که دارای خواص آنتی توکسین باید به تمیز کردن پوست سر و از بین بردن آلودگی های مو کمک می کند و باعث رشد سالم مو می شود. لازم به ذکر است که این مواد به آسانی از میوه ها و نوشیدنی های بدون ودکا هم قابل دسترسی هستند.

کاهش تب با ودکا

شاید براساس تبلیغات انجام شده ودکا برای سلامتی مفید باشد، اما مضرات زیاد آن برای سلامتی، به طور کامل اثبات شده است و هیچ شکی در آن ها وجود ندارد. استفاده موضعی روی سینه ها، کمر و پاهای فرد، به دلیل سرعت تبخیر ودکا می تواند دمای بالای بدن را در آن ناحیه کاهش دهد.

درمان درد دندان با ودکا

امروزه حتی دهانشویه ها نیز با تبلیغ الکل 0% معرفی می شوند و برای تسکین فوری دندان درد در موارد استفاده موضعی از ودکا استفاده نمی شود. همچنین برای شستشوی دهان هنگامی و بهبود بوی بد دهان می توان از دهان شویه های مخصوص استفاده کرد.

کاربرد ودکا در آشپزی

می دانیم که در فرآیند تولید ودکا، قند به الکل تبدیل می شود. دیابت یا مرض قند بیماری است که ارتباط مستقیم با حجم قند موجود در خون افراد دارد. کاهش بینایی و در موارد حاد نابینایی، از جمله بیماری های چشمی مرتبط با دیابت هستند. استفاده از این نوشیدنی در آشپزی از جمله کارهای بسیار اشتباه است.

کاهش مشکلات مفصلی با نوشیدن ودکا

بر اساس مطالعات رسمی انجام شده ارتباطی بین نوشیدن ودکا و کاهش التهاب کمتری بیمارانی که از آرتریت روماتوئید رنج می بردند وجود ندارد.

سوالات متداول در زمینه ودکا

ودکا خطر ابطلا به دیابت را کاهش می دهد؟

نوشیدن ودکا  می تواند سطح قند خون را افزایش دهد. بیماری دیابت که با نام مرض قند نیز شناخته می شود، رابطه مستقیم با میزان قندی دارد که در خودن افراد وجود دارد.

ارزش غذایی ودکا چقدر است؟

براساس گزارش  healthline ودکا چیزی جز اتانول و آب ندارد. این بدان معنی است که ودکا تقریباً هیچ ارزش غذایی ندارد. قند، کربوهیدرات، فیبر، کلسترول، چربی، سدیم، ویتامین یا مواد معدنی در ودکا وجود ندارد. تمام کالری ها از خود الکل می آیند.

جدول ارزش غذایی ودکا

• شکر 0 گرم
• کربوهیدرات 0 گرم
• فیبر 0 گرم
• کلسترول 0 گرم
• چربی 0 گرم
• سدیم 0 گرم
• ویتامین 0 گرم
• مواد معدنی 0 گرم

یک شات ودکا چند کالری دارد؟

ودکا در مقایسه با شراب یا ماءالشعیر به عنوان یک لیوان غذای کم کالری در نظر گرفته می شود. هر چه ودکای شما غلیظ تر باشد (هر چه میزان اثبات آن بیشتر باشد)، کالری بیشتری دارد. “اثبات” عددی است که به درصد الکل در مشروب اشاره دارد.

با تقسیم برهان به نصف می توانید درصد را بفهمید. به عنوان مثال، 100 پروف 50 درصد الکل است، در حالی که 80 پروف 40 درصد الکل است.

هرچه این عدد بالاتر باشد، شمارش کالری بیشتر است (و تأثیر بیشتری بر محتوای الکل خون شما دارد). برای یک شات ودکا 1.5 اونسی، تعداد کالری به شرح زیر است:

• ودکای 70: 85 کالری
• ودکای 80: 96 کالری
• ودکای ثابت 90: 110 کالری
• ودکا 100: 124 کالری

الکل یک کربوهیدرات نیست. کالری موجود در ودکا فقط از خود الکل می آید. الکل خالص حاوی تقریباً 7 کالری در هر گرم است. برای مرجع، کربوهیدرات ها و پروتئین هر دو حاوی حدود 4 کالری در هر گرم هستند، در حالی که چربی حاوی حدود 9 کالری در هر گرم است.

این بدان معنی است که الکل تقریباً دو برابر کربوهیدرات ها یا پروتئین چاق کننده است و فقط کمی کمتر از چربی چاق کننده است.

محتوای کالری به طور کلی بین مارک های مختلف ودکا یکسان است که همان گواهی است. به عنوان مثال، ودکای کتل وان، اسمیرنوف، غاز خاکستری، اسکای و ابسولوت همه 80 ودکای ثابت هستند و هر کدام حاوی 96 کالری در هر شات 1.5 اونسی یا 69 کالری در هر اونس هستند.

تفاوت ودکا و ویسکی

درصد الکل ویسکی تقریباً 46 درصد است که بیشتر کالری آن را تشکیل می دهد و تفاوت اصلی ودکا و ویسکی نیز همین است.

ویسکی حاوی کربوهیدرات بسیار کمی است و فقط مقادیر کمی کلسترول ، چربی اشباع ، سدیم ، پتاسیم ، فسفر ، زینک ، آهن ، ویتامین B1 و ویتامین B3 و فلوراید دارد.

ویسکی ارزش غذایی دیگری ندارد ، اما سرشار از اسید الاژیک است که یک آنتی اکسیدان قوی است و علت بیشتر مزایای مصرف آن برای سلامتی است.

آیا ودکا کربوهیدرات دارد؟

مشروبات الکلی مقطر مانند ودکا ، رام، ویسکی و جین فقط حاوی الکل هستند، بنابراین کربوهیدرات آنها صفر است. اگر میزان مصرف کربوهیدرات خود را دنبال می کنید، ودکا انتخاب بهینه ای است.

این ممکن است عجیب به نظر برسد زیرا ودکا از غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند گندم و سیب زمینی تهیه می شود. با این حال، کربوهیدرات ها در طی فرآیندهای تخمیر و تقطیر حذف می شوند.

آیا ودکا در بدن شما به قند تبدیل می شود؟

برخی منابع ادعا می کنند که الکل توسط کبد به قند تبدیل می شود. این درست نیست. الکل به تعدادی از مواد میانی (که هیچ کدام شکر نیست) تبدیل می شود تا اینکه در نهایت به دی اکسید کربن و آب تجزیه می شود.

سالم ترین ودکا برای نوشیدن کدام است؟

ودکای سیب زمینی به دلیل ماهیت فاقد گلوتن و قند به عنوان “سالم ترین” ودکا شناخته می شود. غده همچنین ممکن است پایه ای باشد که منجر به بهترین ودکا می شود که روی یخ و/یا مستقیماً سرو می شود.